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Que es matcha?

marzo 18, 2019

Tendencia a nivel mundial, su color verde manzana intenso es marca para los millones de seguidores de este té. Muchos dan por sentado su origen japonés y la mística que rodea esta bebida da para hablar de los mitos y verdades que intentaremos explicar.

En este espacio definiremos que es el matcha, te lo aseguramos!

Cual es su origen?

Estamos encantados y deslumbrados al ver rituales e instrumentos ceremoniales, que acompañan el té de matcha. Nos imaginamos templos japoneses con monjes envueltos en túnicas y en completa meditación y ¡!.

Fueron los monjes budistas los que catapultaron esta bebida milenaria, pero su origen como el de cualquier té viene directamente de la china. En el año 1191 un monje budista de nombre “Eisai” le arrebato esta maravillosa bebida a la China en tiempos de la dinastía Song y no era para menos, ya que estos monjes budistas rápidamente entendieron que la ingesta de el “matcha tea” mantenía la mente alerta y el cuerpo relajado, una ecuación perfecta para la meditación.

Desde entonces a diferencia de China, que dejo en el olvido esta bebida, Japón se especializo en su cultivo, procesamiento y desarrollo protocolos y rituales alrededor del matcha y que hoy gracias a las redes sociales está siendo redescubierto por todo el mundo.

Como se obtiene el matcha?

Aunque su apariencia final, la forma de consumirse y sus efectos distan mucho de cualquier variedad de té, el matcha proviene de la misma variedad de planta,

la “Camellia sinensis”

Primero. En los cultivos de Matcha, las plantas crecen a la sombra, retrasando su crecimiento y semanas antes de su cosecha se cubren para obtener hojas de té mas verdes, potentes de clorofila.

El resultado final: una concentración superior en aminoácidos y un sabor dulce a diferencia del típico amargo del té.

Estas hojas se dejan secar , se les retira sus tallos y a diferencia del té tradicional, en presentación de escamas. Las hojas se muelen hasta obtener un polvo fino, de un verde intenso y que conocemos como Matcha.

y como se consume el matcha?

Bueno, hoy en dia existe diversas formas de consumir el Matcha o té de matcha. Ya que se ha dado una gran explosion cultural entorno al té Japones y su uso como ingrediente, Hace que lo puedas consumir, no solo en bebidas tradicionales sino en postres y platos especializados.

Pero sí te vamos a contar que su uso tradicional y ceremonial es el de la disolución de 2 a 4 gr de este polvo en 60 ml de agua a 80 C, siendo el mas concentrado de nombre Koicha y Usucha el de menor concentración.

el matcha un mundo cultural
utencilios tradicionales par preparar y servir Té verde de matcha

y debes saber que su tradicion, se embellece con los instrumentos adecuados para almacenar, servir y batir el té de matcha

  • Chaki recipiente para disponer te Matcha
  • chashaku cuchara de bambú
  • Chawan vasija para servir el té
  • chasen brocha de bambú, para batir el té

Bueno. Espero que la próxima vez que invites a alguien a tomar algo. Contemples la opción de un Usucha 😉

Y aproveches los beneficios y propiedades de esta maravillosa bebida milenaria.